民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第24題
營養素的消化吸收部位主要在
題目
營養素的消化吸收部位主要在
- (1) 大腸
- (2) 胃
- (3) 小腸
- (4) 口腔
官方答案
(3) 小腸
解析
小腸是營養素消化與吸收的主要場所，包括十二指腸、空腸與迴腸；小腸黏膜有環狀皺襞、絨毛與微絨毛，可大幅增加吸收表面積，醣類、蛋白質、脂肪及大部分維生素、礦物質都在此吸收。選項1大腸主要吸收水分與電解質，並形成糞便；選項2胃以蛋白質的初步消化為主，僅吸收少量物質如酒精；選項4口腔只進行澱粉的初步分解與咀嚼，吸收量極少。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。