民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第3題
持有烹調相關技術士證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
題目
持有烹調相關技術士證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
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官方答案
(4) 8 小時
解析
依「食品良好衛生規範準則」規定，食品業者之從業人員應接受衛生主管機關或其認可機構辦理之衛生講習，持有烹調相關技術士證者，從業期間每年至少應接受八小時衛生講習。其目的在於持續更新食品安全知識，例如食品中毒防治、交叉污染預防、低溫保存與清洗消毒觀念，避免證照取得後知識停滯。十二小時、二十四小時均非該準則所定時數，四小時亦低於規定，故選八小時。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。