民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第38題
請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
題目
請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
- (1) 嬰兒低智商
- (2) 孕婦低血壓
- (3) 女性貧血
- (4) 老人低血糖
官方答案
(1) 嬰兒低智商
解析
碘是合成甲狀腺素的必需原料，甲狀腺素負責調控細胞的代謝與生長發育。胎兒與嬰幼兒時期若碘供應不足，腦部發育會受到不可逆的影響，可能造成智能發展遲緩、低智商與生長遲滯，所以最直接的危害是嬰兒低智商。選項2的低血壓、選項4的低血糖，都與碘缺乏沒有直接因果關係；選項3的貧血主要與鐵、葉酸、維生素B12不足有關，並非缺碘的典型表現。日常可透過加碘食鹽、海帶、海苔等補充碘。
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