民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第56題
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
題目
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
- (1) 2.2 公克
- (2) 5.2 公克
- (3) 2.8 公克
- (4) 3.6 公克
官方答案
(1) 2.2 公克
解析
計算公式：每日總熱量 × 1% ÷ 9 kcal/g（脂肪每克熱量）。2,000 kcal × 1% = 20 kcal；20 kcal ÷ 9 kcal/g ≈ 2.22 g，四捨五入約 2.2 公克。選項 2、3、4 數值偏高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。