民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第6題
防止病媒侵入設施,係以適當且有形的
題目
防止病媒侵入設施,係以適當且有形的
- (1) 殺蟲劑
- (2) 滅蚊燈
- (3) 隔離方式
- (4) 捕蠅紙 ,以防範病媒侵入之裝置
官方答案
(3) 隔離方式
解析
依「食品良好衛生規範準則」，防止病媒侵入應以適當且有形的隔離方式為之，例如設置紗窗、紗門、空氣簾、塑膠簾、棲息場所防治、溝渠加蓋、排水口加裝防蟲網及門檻縫隙修補等，使病媒無法由外界進入作業場所。殺蟲劑屬化學防治，滅蚊燈與捕蠅紙屬被動捕捉，三者都只是事後消滅或少數捕捉，無法形成持續的物理屏障；且殺蟲劑噴灑還可能污染食品與器具，故以隔離方式才是正確的病媒侵入防範裝置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。