民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (2) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (3) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
- (4) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
官方答案
(4) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手應使用洗手乳或肥皂，並以流動的乾淨水源徹底搓洗雙手（含指縫、指尖、手腕），再以乾淨擦手紙或烘乾機弄乾。僅用清水沖洗無法去除油脂與微生物；用圍裙擦拭會造成二次污染；雙手皆須清洗，不可只洗慣用手。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。