民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第12題
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
題目
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
- (1) 五穀類
- (2) 肉、魚、蛋、豆、奶類
- (3) 水果類
- (4) 油脂類
官方答案
(2) 肉、魚、蛋、豆、奶類
解析
建造與修補人體組織主要靠蛋白質，而肉、魚、蛋、豆、奶類富含優質蛋白質，提供必需胺基酸，是組織生長修復的主要營養來源，故選2。五穀類（選項1）主要供應醣類與熱量；水果類（選項3）提供維生素、礦物質與纖維；油脂類（選項4）供應脂肪與脂溶性維生素，均非以建構組織為主。均衡攝取六大類食物方能維持健康。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。