民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第14題
因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應如何?
題目
因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應如何?
- (1) 保持親切、真誠、客戶至上的態度
- (2) 以專業機密為由,不用對客戶說明及解釋
- (3) 不用理會顧客的意見
- (4) 若價錢較低,就敷衍了事
官方答案
(1) 保持親切、真誠、客戶至上的態度
解析
餐飲技術工作需高度專業，但專業更應落實於服務態度。面對客戶應保持親切、真誠、客戶至上的態度（選項1），主動說明菜餚特性與烹調方式，以專業知識解決顧客疑問，提升滿意度。選項2以機密為由不說明、選項3不理會顧客意見、選項4因價低而敷衍，均違反服務倫理與職業道德。故本題選1，專業與服務態度應並重。
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