民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第73題
不銹鋼工作檯的優點,下列何者不正確?
題目
不銹鋼工作檯的優點,下列何者不正確?
- (1) 使用年限長
- (2) 易於清理
- (3) 不易生銹
- (4) 不耐腐蝕
官方答案
(4) 不耐腐蝕
解析
不銹鋼工作檯主要優點為：耐腐蝕性佳（含鉻形成鈍化膜）故「不易生銹」（選項3正確）、「耐腐蝕」（選項4敘述「不耐腐蝕」錯誤）、表面光滑無孔隙「易於清理」（選項2正確）、結構強度高「使用年限長」（選項1正確）。選項4與不銹鋼材質特性相反，為不正確敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。