民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第54題
為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
題目
為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
- (1) 葡萄糖
- (2) 纖維質
- (3) 蛋白質
- (4) 油質的食物
官方答案
(2) 纖維質
解析
膳食纖維能增加糞便體積、促進腸道蠕動、縮短糞便中有害物質與腸壁接觸的時間，因此有助預防便秘，並降低大腸直腸癌的發生風險。蔬菜、水果、全穀雜糧與豆類都是良好來源。葡萄糖只提供熱量，蛋白質與油脂不具促進排便的作用，油脂攝取過量反而增加熱量負擔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。