菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有

題目

(3) 髮菜

「髮菜」的「髮」與「發財」的「發」讀音相同，中菜常利用諧音為菜餚取吉祥名稱，因此菜名中有「發財」二字時，通常會使用髮菜，例如髮菜羹、髮菜燴香菇、髮菜蠔豉等都是常見年節或宴席菜。香菇、蝦米、金針雖然也常出現在羹湯或燴菜中，但它們的名稱與「發財」並沒有諧音關係，並非此類菜名的固定材料。

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