民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第75題
廚房工作檯上方之照明燈具
題目
廚房工作檯上方之照明燈具
- (1) 需加裝燈罩,較符合衛生
- (2) 加裝藝術燈泡以增美感
- (3) 要加裝細鐵網保護,較安全
- (4) 不加裝燈罩,以節省能源
官方答案
(1) 需加裝燈罩,較符合衛生
解析
廚房工作檯上方的照明應加裝燈罩，可防止燈管或燈泡破裂時，玻璃碎片與灰塵直接掉落污染食品及檯面，也方便清潔擦拭，維持作業環境衛生，故選項1正確。照明設計應以明亮、均勻、不炫光為原則，加裝藝術燈泡無助衛生，且可能亮度不足。細鐵網多用於防護或防蟲設施，並非照明燈具的衛生要求；不加燈罩雖節省少許成本，卻增加污染風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。