民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第23題
腳氣病是由於缺乏
題目
腳氣病是由於缺乏
- (1) 維生素B6
- (2) 維生素B2
- (3) 維生素B12
- (4) 維生素B1
官方答案
(4) 維生素B1
解析
腳氣病為維生素B1（硫胺素）缺乏症，導致碳水化合物代謝障礙，引發周邊神經炎、水腫、心臟衰竭等症狀。維生素B6缺乏致貧血、神經炎；B2缺乏致口角炎、陰囊炎；B12缺乏致巨紅芽球性貧血。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第23題
腳氣病是由於缺乏
(4) 維生素B1
腳氣病為維生素B1（硫胺素）缺乏症，導致碳水化合物代謝障礙，引發周邊神經炎、水腫、心臟衰竭等症狀。維生素B6缺乏致貧血、神經炎；B2缺乏致口角炎、陰囊炎；B12缺乏致巨紅芽球性貧血。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。