民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第41題
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
題目
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
- (1) 如廁後應洗手
- (2) 聽雨軒
- (3) 觀瀑台
- (4) 請上前一步
官方答案
(1) 如廁後應洗手
解析
依食品良好衛生規範，餐飲業應設置足夠的洗手設施，並在廁所等明顯處標示「如廁後應洗手」，提醒從業人員及顧客確實清潔雙手，避免病菌經手部污染食品。「聽雨軒」「觀瀑台」只是廁所的雅稱，「請上前一步」則是男廁小便斗的禮貌標語，三者都不具衛生教育功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。