民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第54題
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
題目
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
- (1) 專人專櫃專冊
- (2) 專櫃
- (3) 專冊
- (4) 專人
官方答案
(1) 專人專櫃專冊
解析
GHP 儲存管理規定化學物品（清潔劑、殺蟲劑等）必須存放於原標示容器，並實施「專人、專櫃、專冊」三專管理，防止誤用或污染食品；僅專櫃、專冊或專人均不符完整規範要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。