民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
肝臟含有豐富的
題目
肝臟含有豐富的
- (1) 維生素B1
- (2) 維生素C
- (3) 維生素E
- (4) 維生素A
官方答案
(4) 維生素A
解析
肝臟是動物體內儲存脂溶性維生素的器官，其中維生素A含量豐富；維生素A具有維持視力、上皮組織健康與免疫力的功能。其餘選項中，維生素B1多存在於全穀類與豆類，維生素C多存在於新鮮蔬果，維生素E多存在於植物油與堅果，不是肝臟的代表營養素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。