民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第49題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
- (1) 使用紙箱作為防滑墊
- (2) 掉落作業場所之任何食品, 待工作告一段落再統一清理
- (3) 妥善收藏已開封的食品
- (4) 擺放誘餌於工作檯面
官方答案
(3) 妥善收藏已開封的食品
解析
蟑螂孳生主因是食物、水源與藏匿處，防治應斷絕食物來源。妥善收藏已開封食品可避免蟑螂取食與污染。使用紙箱作防滑墊、掉落食品延後清理、檯面擺放誘餌皆可能提供藏匿或食物，反而助長孳生，故正確為妥善收藏已開封食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。