民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第65題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 乳品加工業
- (2) 販賣業
- (3) 食品添加物業
- (4) 餐飲業及烘焙業
官方答案
(4) 餐飲業及烘焙業
解析
依《食品安全衛生管理法》第 11 條及《食品業者管理分級辦法》，餐飲業及烘焙業屬應置專任食品衛生管理人員之業別，須聘用取得技術士證或相關證照之專任人員；乳品加工業、販賣業、食品添加物業依規模分級管理，非一律須聘全職技術證照人員。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。