民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
廚房滅火器放置位置是
題目
廚房滅火器放置位置是
- (1) 副主廚
- (2) 全體廚師
- (3) 老闆
- (4) 主廚應有的認知
官方答案
(2) 全體廚師
解析
滅火器的放置位置與操作方法，應是廚房內全體廚師共同具備的認知，不能只由主廚或老闆知道。火災發生時，任何在場人員都可能最先發現，若僅少數人知道位置，將延誤初期滅火時機。因此平時應明顯標示滅火器位置、保持取用通道暢通，並讓所有工作人員熟悉操作與檢查，這是餐飲場所消防安全管理的基本要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。