民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第71題
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
題目
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
- (1) 水潤保濕作用
- (2) 依公司規定
- (3) 為了清爽
- (4) 清除皮膚表面附著的微生物
官方答案
(4) 清除皮膚表面附著的微生物
解析
雙手頻繁接觸環境，易附著細菌、病毒等微生物，經常正確洗手可清除皮膚表面附著的微生物，避免經手部接觸食物或口、鼻造成交叉污染與食品中毒。洗手並非為保濕、清爽或單純守規定，而是食品安全衛生核心措施，如良好衛生規範（GHP）與HACCP均要求，故答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。