民國114年 第2梯次 延期考區 中餐烹調─葷食丙級 學科
第14題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
- (1) 吹風機
- (2) 牙線
- (3) 刮鬍機
- (4) 乾手器或擦手紙巾
官方答案
(4) 乾手器或擦手紙巾
解析
依「食品良好衛生規範準則」，洗手設施應具備流動自來水、清潔劑，以及乾手器或擦手紙巾，讓從業人員洗完手後能迅速乾燥，避免潮濕雙手再度污染食品、器具或餐飲接觸面。吹風機、牙線、刮鬍機都不是洗手所需的清潔或乾燥設備，與維護手部清潔的目的無關，因此不列入必要設施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。