民國114年 第2梯次 延期考區 中餐烹調─葷食丙級 學科
第34題
廚房工作檯上方之照明燈具
題目
廚房工作檯上方之照明燈具
- (1) 要加裝細鐵網保護,較安全
- (2) 需加裝燈罩,較符合衛生
- (3) 不加裝燈罩,以節省能源
- (4) 加裝藝術燈泡以增美感
官方答案
(2) 需加裝燈罩,較符合衛生
解析
依《食品優良衛生規範（GHP）》及職業安全衛生設施規則，工作檯上方照明燈具應加裝防護罩（燈罩），防止燈泡破裂時玻璃碎片掉落汙染食品，符合食品衛生安全要求。選項1細鐵網非標準做法；選項3不加裝違反衛生規範；選項4藝術燈泡非必要。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。