民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第19題
食物中毒的定義(肉毒桿菌中毒除外)是
題目
食物中毒的定義(肉毒桿菌中毒除外)是
- (1) 二人或二人以上
- (2) 一人或一人以上
- (3) 十人或十人以上
- (4) 三人或三人以上有相同的疾病症狀謂之
官方答案
(1) 二人或二人以上
解析
食物中毒的認定原則上為二人或二人以上，攝取相同食品後發生相似的疾病症狀，並可從可疑食品或患者檢體檢出相同病原。肉毒桿菌中毒因毒性強、風險高，即使只有一人發病也可認定，所以題目特別排除。單一個案若無群聚，通常不列為食物中毒事件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。