民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第51題
製造調配菜餚之場所
題目
製造調配菜餚之場所
- (1) 可養牲畜亦當寢居室
- (2) 不可養牲畜亦不可當寢居室
- (3) 可養牲畜
- (4) 可當寢居室
官方答案
(2) 不可養牲畜亦不可當寢居室
解析
食品製造或調配場所應符合衛生管理要求，避免交叉污染與環境汙染。場所內不可飼養牲畜，以免帶來病菌與蟲害；也不可作為寢居室，因生活起居會增加污染風險。故製造調配菜餚之場所不可養牲畜亦不可當寢居室。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。