民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第29題
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?
題目
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?
- (1) 3 公尺
- (2) 2 公尺
- (3) 1.5 公尺
- (4) 1 公尺
官方答案
(1) 3 公尺
解析
依《食品衛生管理法》施行細則及餐飲業場所設施衛生標準，廁所與廚房應保持適當距離，防止糞便污染空氣、蟲鼠侵入。法規規定廁所距廚房、製餐區至少 3 公尺以上，或採取有效隔離設施。2 公尺、1.5 公尺、1 公尺均不符合最低距離要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。