民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第69題
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查?
題目
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查?
- (1) 鍋具存放櫃
- (2) 乾料庫房
- (3) 辦公室的文件保存區
- (4) 主廚自家
官方答案
(3) 辦公室的文件保存區
解析
依據食品從業人員健康管理相關規定，從業人員應定期接受健康檢查，其健康檢查報告應妥善留存備查。選項3「辦公室的文件保存區」屬於適當的文件管理場所，能確保報告完整、可供主管機關查核時即時調閱。鍋具存放櫃、乾料庫房及主廚自家均非正規的備查文件保存場所，不符衛生管理應有的文件控管原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。