民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第79題
缺乏何種維生素,會引起口角炎?
題目
缺乏何種維生素,會引起口角炎?
- (1) 維生素B6
- (2) 維生素B12
- (3) 維生素B2
- (4) 維生素B1
官方答案
(3) 維生素B2
解析
維生素B2(核黃素)缺乏會引起口角炎、唇炎、舌炎及眼睛畏光等症狀,是常見的營養缺乏症。維生素B1缺乏主要導致腳氣病(神經與心臟症狀);維生素B6缺乏可能造成貧血、神經炎;維生素B12缺乏則引發惡性貧血與神經損害。因此預防口角炎應多攝取牛奶、蛋、肝臟、深綠蔬菜等富含B2的食物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。