民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第64題
維生素A對下列何種器官的健康有重要的關係?
題目
維生素A對下列何種器官的健康有重要的關係?
- (1) 耳朵
- (2) 眼睛
- (3) 口腔
- (4) 神經組織
官方答案
(2) 眼睛
解析
維生素A是構成視網膜視紫質的材料，參與暗適應與視覺形成，缺乏時易出現夜盲症、乾眼症及角膜軟化，因此與眼睛健康關係最密切。它同時維持上皮組織完整與免疫功能，但耳朵、口腔、神經組織並非其最典型的標的器官。富含維生素A的食物包括肝臟、蛋黃、深綠色及深黃橙色蔬菜（β-胡蘿蔔素）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。