民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第78題
一公克的醣可產生
題目
一公克的醣可產生
- (1) 12
- (2) 9
- (3) 7
- (4) 4 大卡的熱量
官方答案
(4) 4 大卡的熱量
解析
醣類每公克可產生4大卡熱量，計算式為1公克 × 4大卡/公克 = 4大卡。三大營養素中，蛋白質同樣為每公克4大卡，脂肪為每公克9大卡，酒精則為每公克7大卡。選項中的12並無對應營養素，9是脂肪的熱量係數，7是酒精的係數，皆非醣類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。