民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第67題
以下敘述,何者為健康烹調?
題目
以下敘述,何者為健康烹調?
- (1) 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康
- (2) 含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合
- (3) 可多使用調味料及奶油製品以增加食物風味
- (4) 裹於食物外層之麵糊層越厚越好
官方答案
(1) 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康
民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第67題
以下敘述,何者為健康烹調?
(1) 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康