民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第36題

一般湯包內的湯汁形成是靠

題目

一般湯包內的湯汁形成是靠

  1. (1) 豬皮的膠質
  2. (2) 白菜汁
  3. (3) 動物的脂肪
  4. (4) 水作內餡

官方答案

(1) 豬皮的膠質

官方資料