民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第24題

下列何種產品製作時其麵糰( 糊) 比重最輕

題目

下列何種產品製作時其麵糰( 糊) 比重最輕

  1. (1) 瑪琍餅乾
  2. (2) 重奶油蛋糕
  3. (3) 奶油空心餅
  4. (4) 戚風蛋糕

官方答案

(4) 戚風蛋糕

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