民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第73題

海綿蛋糕內部有大洞,下列那項為其原因

題目

海綿蛋糕內部有大洞,下列那項為其原因

  1. (1) 蛋攪拌不夠發或過發
  2. (2) 底火太小
  3. (3) 麵糊攪拌太久
  4. (4) 所列選項答案皆是

官方答案

(4) 所列選項答案皆是

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