民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第74題

因為攝食不新鮮魚類,造成臉部潮紅、發癢、暈眩、嘔吐、腹瀉等類過敏性食品中毒症狀之 原因為何?

題目

因為攝食不新鮮魚類,造成臉部潮紅、發癢、暈眩、嘔吐、腹瀉等類過敏性食品中毒症狀之 原因為何?

  1. (1) 河豚毒
  2. (2) 腸
  3. (3) 肉毒桿菌
  4. (4) 組織胺

官方答案

(4) 組織胺

官方資料