民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第10題

配方中原料百分比:麵粉為100,油脂為20,糖為20,可製作下列何種產品?

題目

配方中原料百分比:麵粉為100,油脂為20,糖為20,可製作下列何種產品?

  1. (1) 重奶油蛋糕
  2. (2) 法國麵包
  3. (3) 天使蛋糕
  4. (4) 瑪琍餅乾

官方答案

(4) 瑪琍餅乾

官方資料