民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第46題

有某項產品烤焙溫度為200 °C烤焙時間為10 分鐘,若以隧道爐烤焙(烤焙量可以完全供應烤 爐)請問下列那一個隧道爐長度產量最大?

題目

有某項產品烤焙溫度為200 °C烤焙時間為10 分鐘,若以隧道爐烤焙(烤焙量可以完全供應烤 爐)請問下列那一個隧道爐長度產量最大?

  1. (1) 8 公尺
  2. (2) 12 公尺
  3. (3) 16 公尺
  4. (4) 10 公尺

官方答案

(3) 16 公尺

官方資料