民國101年 第4梯次 烘焙食品乙級 學科
第60題
製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
題目
製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
- (1) 硫酸鎂( M g S O )
- (2) 碳酸氫銨( N H H C O )
- (3) 碳酸氫鈉( N a H C O )
- (4) 氯化鈣( C a C l )
官方答案
(3) 碳酸氫鈉( N a H C O )
民國101年 第4梯次 烘焙食品乙級 學科
第60題
製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
(3) 碳酸氫鈉( N a H C O )