民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第25題

配方中原料百分比:麵粉為100,油脂為20,糖為20,可製作下列何種產品?

題目

配方中原料百分比:麵粉為100,油脂為20,糖為20,可製作下列何種產品?

  1. (1) 天使蛋糕
  2. (2) 重奶油蛋糕
  3. (3) 瑪琍餅乾
  4. (4) 法國麵包

官方答案

(3) 瑪琍餅乾

官方資料