民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第23題

利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為

題目

利用直接法製作麵包,麵糰攪拌後的理想溫度為

  1. (1) 26 °C
  2. (2) 20 °C
  3. (3) 33 °C
  4. (4) 36 °C

官方答案

(1) 26 °C

官方資料