烘焙後之產品若要採取冷凍保存,為了得到解凍後最佳的品質,應將產品先行以

題目

烘焙後之產品若要採取冷凍保存,為了得到解凍後最佳的品質,應將產品先行以

1. (1) - 30 °C
2. (2) - 25 °C
3. (3) - 40 °C
4. (4) - 20 °C ,急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存

官方答案

(3) - 40 °C

官方資料

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