民國103年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第9題

蛋糕用的麵粉應採用

題目

蛋糕用的麵粉應採用

  1. (1) 顆粒粗而均勻
  2. (2) 水份多而顆粒細
  3. (3) 顆粒細而均勻
  4. (4) 水分多而顆粒粗

官方答案

(3) 顆粒細而均勻

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