民國101年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第47題

為使水果蛋糕風味香醇可口,配方中之水果蜜餞,使用前通常浸泡

題目

為使水果蛋糕風味香醇可口,配方中之水果蜜餞,使用前通常浸泡

  1. (1) 糖水
  2. (2) 酒
  3. (3) 食醋
  4. (4) 清水

官方答案

(2) 酒

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