民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第50題

蛋糕容易發黴,常常由於

題目

蛋糕容易發黴,常常由於

  1. (1) 蛋糕油脂含量太高
  2. (2) 蛋糕糖份含量太高
  3. (3) 出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中
  4. (4) 烤焙時間長

官方答案

(3) 出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中

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