民國102年 第1梯次 烘焙食品丙級 學科

第71題

乳化油在下列那一項產品較不合適添加

題目

乳化油在下列那一項產品較不合適添加

  1. (1) 戚風蛋糕
  2. (2) 海綿蛋糕
  3. (3) 麵包
  4. (4) 奶油霜飾

官方答案

(1) 戚風蛋糕

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