民國102年 第2梯次 烘焙食品丙級 學科

第17題

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜?

題目

派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜?

  1. (1) 中筋粉
  2. (2) 太白粉
  3. (3) 低筋粉
  4. (4) 高筋粉

官方答案

(1) 中筋粉

官方資料