民國102年 第2梯次 烘焙食品丙級 學科

第7題

題目

雞蛋布丁餡

  1. (1) 煮好應保持在50 °C以上
  2. (2) 煮時應加多量防腐劑
  3. (3) 加工時用手抓
  4. (4) 煮好應冷藏貯存

官方答案

(4) 煮好應冷藏貯存

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