民國102年 第2梯次 烘焙食品丙級 學科

第78題

下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品

題目

下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品

  1. (1) 果膠、果汁
  2. (2) 玉米澱粉、果汁
  3. (3) 吉利丁( g e l a t i n e ) 、果汁
  4. (4) 洋菜、果汁

官方答案

(2) 玉米澱粉、果汁

官方資料