民國102年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第51題

依C N S 所謂全麥麵包,其全麥麵粉的用量應為

題目

依C N S 所謂全麥麵包,其全麥麵粉的用量應為

  1. (1) 50 %
  2. (2) 20 %
  3. (3) 30 %
  4. (4) 40 % 以上

官方答案

(2) 20 %

官方資料