民國103年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科

第32題

下列那一種麵包必需使用蒸氣烤爐?

題目

下列那一種麵包必需使用蒸氣烤爐?

  1. (1) 丹麥麵包
  2. (2) 硬式麵包
  3. (3) 甜麵包
  4. (4) 葡萄乾麵包

官方答案

(2) 硬式麵包

官方資料