民國103年 第3梯次 烘焙食品丙級 學科 第47題餅乾用麵粉,若酸度偏高時,配方中應提高? 題目 餅乾用麵粉,若酸度偏高時,配方中應提高?(1) 水(2) 小蘇打(3) 油脂(4) 氧化劑的用量 官方答案(2) 小蘇打 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題